Cuisine japonaise et riz : toutes nos recettes

Un sushi tendance, le sushi donut, tout rond, tout beau

Sushi-party rapide et originale.

Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

Une recette simple, idéale pour l'apéritif. La particularité de la recette réside dans le fait que j’ai fait cuire le riz spécial sushis dans une eau dans laquelle j’avais préalablement fait infuser un thé vert aux arômes tropicaux de chez Harney and sons. Un thé au jasmin ferait également très bien l’affaire.

On part en Asie avec cette recette japonaise traditionnelle mariant riz, saumon et thon. A la maison j'ai des fans inconditionnels de sushis et makis. Voici donc une recette pour réaliser les deux. Ce n'est pas compliqué il faut juste ne pas louper la cuisson du riz et prendre du poisson bien frais !

Le traditionnel sushi au poisson cru. Je crois que je n’avais jamais réussi à faire un aussi beau riz à sushi, je pense que cela vient de la qualité du riz. Côté poisson, j’ai opté pour le maquereau car c’est un poisson que j’aime beaucoup, et pour ne rien enlever à son charme, il est d'un coût tout a fait raisonnable !

Je vous propose de réaliser aujourd'hui de véritables sandwichs japonais, à déguster en apéritif ou comme entrée. Servez avec de la sauce soja salée ou sucrée et wasabi. Bien sûr vous pouvez garnir vos onigiri avec la farce de votre choix sucrée ou salée.

Voici le sandwich japonais très tendance ! Je suis tombée sous le charme de ce sandwich japonais apparu dans les années 90, et aujourd’hui très répandu au Japon. Un sandwich sain et copieux à base de riz et algue nori, dont on peut varier les garnitures à l'envi.

Littéralement, donburi signifie « grand bol » en japonais. Le principe est simple : un généreux bol de riz blanc recouvert de garnitures variées — viande, légumes, poisson ou friture — selon les envies du moment.

Rassasiant, équilibré et rapide à préparer (et à déguster !), le donburi est un plat du quotidien au Japon, idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner avant de reprendre le travail ou d’aller au spectacle. Un concentré de simplicité et de saveurs dans un seul bol.

Le gingembre mariné pour sushi ou la recette idéale à faire à la maison ! Peu d’ingrédients, peu de temps de travail, mais aussi aucun conservateur, ni aucun colorant (et oui, le gingembre pour sushi du commerce en contient !)… Cette recette est un vrai bonheur croquant… et piquant à souhait !

Les tsukune teriyaki, ce sont de savoureuses boulettes japonaises de poulet, moelleuses et délicatement parfumées, servies en brochettes et nappées d’une sauce teriyaki maison sucrée-salée à tomber.

Simples à préparer, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial ou un apéritif original. Servez-les avec un bol de riz et quelques légumes croquants pour un voyage express au Japon, sans quitter la maison !

L’oyakodon, littéralement « bol du parent et de l’enfant », associe poulet et œuf mijotés dans un bouillon dashi, servis sur du riz chaud. Plat japonais du quotidien, il est simple, rapide et réconfortant. Avec peu d’ingrédients, il offre un maximum de saveurs. Parfait pour un déjeuner express ou un dîner tout doux, même quand on débute en cuisine japonaise.

L’onigiri, c’est l’essence même de la simplicité et de la praticité japonaise : une boule de riz, façonnée à la main, qui se décline à l’infini. Parfois enveloppé d'une feuille de nori croquante, parfois garni de poisson, d’umeboshi ou de restes de viande, c'est un en-cas parfait pour utiliser les ingrédients à disposition.

Il en faut peu pour devenir addict et vous verrez qu'avec cette recette, vous allez plonger droit au cœur du Japon sans vouloir en revenir.

Le tendon, la recette japonaise du donburi aux tempura. Dépaysement garanti avec cette recette de tendon aux légumes de saison. Une recette simple à partager

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine japonaise qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

L'omurice est la rencontre entre l'omelette occidentale et le riz frit japonais, une recette réconfortante et parfaite pour recycler ses restes de riz. Le riz assaisonné au ketchup est à agrémenter selon les goûts de chacun : poulet, boeuf, porc, crevettes, légumes. Un plat délicieux et ultra simple à réaliser qui ravira petits et grands.

C'est lors d'une discussion autour de la nourriture japonaise, qu'on me parle d'une recette simple à réaliser avec un visuel sympathique. Cette recette s'appelle "Mont Fuji". Je me suis donc inspiré de cette recette pour me lancer dans la confection de mes sushis ball.

L'oyakodon est un plat japonais qui consiste en un bol de riz servi avec une garniture qui peut être comme ici à base de poulet et d'oeufs ou parfois aussi de saumon et d'oeufs de saumon. Il est souvent assaisonné avec du dashi, du mirin ou de la sauce soja.

N'hésitez pas à varier les garnitures, car comme les sandwich, l'avantage des onigirazu, c'est qu'on y met un peu ce qu'on veut ! C'est la préparation parfaite pour caser les petits restes du frigo...

Voyage au Japon. Il s'agit d'un bol de riz garni d'un mélange de poulet, d'oeufs (un peu baveux, mmmh), et de tous les condiments qui vont bien et font toute la différence. De la cuisine simple, rustique, légère, et pleine de saveurs.